Το τελετουργικό του τσαγιού, αυτή η ακριβής επανάληψη των ίδιων κινήσεων και της ίδιας γευσιγνωσίας, εκείνη η πρόσβαση σε απλές αισθήσεις, αυθεντικές και εξευγενισμένες, αυτή η δυνατότητα που προσφέρεται, σχεδόν ανέξοδα, στον καθένα να γίνει αριστοκράτης της γεύσης γιατί το τσάι είναι το ρόφημα των πλουσίων, όπως και των φτωχών, το τελετουργικό του τσαγιού, λοιπόν, έχει το εξαιρετικό προτέρημα να τοποθετεί μέσα στον παραλογισμό της ζωής μας μια ακτίνα γαλήνιας αρμονίας. Ας πιούμε λοιπόν ένα φλιτζάνι τσάι… Και σε κάθε γουλιά μετουσιώνεται ο χρόνος.
Muriel Barbery [Η κομψότητα του σκαντζόχοιρου, 2006]
Ο μαγικός κόσμος του τσαγιού βρίσκεται κάπου μεταξύ Ανατολής και Δύσης...
ReplyDelete"Thé Blanc Sacré...
Once upon a time, over fifteen hundred years ago, there was an emperor of China who loved white tea, a "slender-bodied gem" with "feathery leaves" produced by tea plants that "grew on the cliffs, as if by magic." To preserve its mystery and delicacy, the emperor ordered that he be delivered with the finest buds (exactly 360, the number of days in the Chinese calendar), picked at dawn by young virgins using golden scissors.
For many years, this fairy tale was a reality. Silk-gloved virgins, selected for their dexterity, harvested the tea leaves with golden scissors, then placed them in precious bowls. From plant to cup, only the divine lips of the Son of Heaven had the right to touch the unadulterated leaves.
This tribute was kept secret - anyone who spoke of the sacred tea was punished by death!
Later, the practice lapsed and became a legend, recounted here and there as a recollection of bygone days.
The unspoiled nature of a secret estate in Ceylon, nestling between sun and moon... is where it occurs today... Women wearing fine gloves collect the sole pekoe (bud) of the imperial harvest with golden scissors, taking care not to harm the shoots. The leaves are placed in a ceramic bowl that keeps them fresh for the few minutes before they are withered in the wind and dried in the sun.
At no moment do the hands of the pickers-or of the planter-touch these leaves. The gloves prevent this risk, leaving the tea immaculate..." (περιγραφή μίας από τους εκατοντάδες ποικιλίες τσαγιού στον κατάλογο των Mariage Freres)
Τσάϊ: γαλήνιο ονειρικό ταξίδι στις αισθήσεις, το χρώμα, την φαντασία και το άρωμα...
Όλγα